Mozu混混講講唱唱

今天要介紹的是！

香蕉磅蛋糕～

香蕉口味是我個人超愛的一種口味啊！

連假正好有點時間，就讓姑姑傳授了我這份食譜XP

這是他日本的朋友告訴她的配方跟比例，吃起來不會太甜又很紮實喔喔！

材料（兩條蛋糕模份量）

低筋麵粉 420g

（也可以用蛋糕粉代替，蛋糕粉的粉末本身已經過篩，比較細緻喔）

奶油 225g

糖 135g（甜度可自行調整）

蛋 3個

香蕉 4條（可自行調整）

泡打粉 6g

奶油記得在室溫下先融化！香蕉先切塊搗成泥狀。

先把奶油與糖分次混合，大約分2-3次慢慢混，之後花約1-2分鐘打到均勻。

之後再加入蛋，一樣攪拌到均勻！

這裡滿耗費體力的……混合起來大概要花五分鐘以上打打打～

加入香蕉泥攪拌！

如果香蕉泥打得太碎會吃不太到香蕉！（雖然還是有香味～但還是建議不要用得太碎口感比較好）

同時也可以加入麵粉，如果這裡使用的不是已經篩過的市售蛋糕粉，記得要先過篩喔！

高、低筋的麵粉做起來不太一樣，就看你喜歡吃比較硬比較紮實的還是比較鬆軟的～

高筋麵粉用在做饅頭等等比較多，比較少用在糕點類！（不過我姑姑也有用高筋做過我覺得也還不錯啦！就是看個人喜好）

另外如果沒加泡打粉的話，蛋糕會比較硬變得有點像發糕那樣的硬度喔！

所以要有蛋糕的感覺的話最好還是加入泡打粉！

攪拌攪拌～

接著就可以進模準備進烤箱了！

記得可以在模上先抹一點奶油（不要太多），以免烤好後沾黏。

用180度來烤，先設定35-40分鐘左右！

每家烤箱的溫度其實不太相同，設定多久也需要經驗斟酌，像我姑姑家的是標示跟實際溫度不太一樣orz

要轉到220才有約180度的溫度，不然就要烤很久表面又會焦掉orz

等待時間送上我姑姑家的美貓（？）

超大一隻XD～

測試蛋糕熟度的方法是用筷子直接插進去看看還有沒有麵糊，斜斜的插進去比較好！

這樣才能同時測試到前面與後面的部分，多測試幾次沒關係，其實痕跡不會很明顯到影響蛋糕外觀XD

如果加熱時間比較長，發現蛋糕表面已經是自己想要的顏色，可以像照片那樣加上鋁箔紙！

蛋糕的表面顏色就不會再加深也不用太擔心會焦嚕～

烤好在模內的樣子！

只要輕輕的把蛋糕模往旁邊倒，蛋糕就會出來啦！

斷面秀 A_A！

吃起來很軟密但也不會太硬，又超香的喔！（邊烤整個家裡都是香蕉味XD）

也可以加入其他水果或是材料來做變化，大家也來試試看烤磅蛋糕吧

每次要整理食譜都忘記等想起來又一個忙碌orz

希望寒假能有更多食譜跟大家分享喔喔！

下次再見 A___A/